Как известно, заморозка — это отличный способ сохранить свежесть продуктов на долгое время. Но как быть с фаршем?
Он же такой капризный, особенно рыбный! Вот вам один анекдот на эту тему.
Идет мужик по рынку и видит вывеску: «Рыбный фарш — замороженный, как новый!» Подходит, покупает.
Дома открывает упаковку, а там… рыба возвращается к жизни! Мужик испугался, закрыл упаковку и написал жалобу: «У вас что, вместо холодильника крионическая камера?»
Но шутки в сторону. Если вы все-таки решили заморозить рыбный фарш, то не забудьте про лук.
Лук — это такая штука, которая может испортить всю композицию. Ведь кто-то может подумать, что если заморозить фарш с луком, то получится как разнообразие вкусов. Но нет! Лук после разморозки становится каким-то странным и неприятным.
Есть еще один анекдот на этот счет.
Приходит девушка к бабушке и спрашивает:
— Бабуля, а можно ли замораживать фарш с луком?
Бабуля отвечает:
— Можно, дорогая.
Только потом не узнаешь, что это за фарш!
Так что если очень хочется добавить лук в рыбный фарш перед заморозкой, то предварительно его обжарьте на сковороде. Это поможет сохранить его текстуру и вкус. А еще лучше — придумайте какой-нибудь оригинальный способ добавления лука уже после разморозки. Например, подавайте фарш с луком в виде пряников или шашлыков!
И помните: соль, перец и другие специи тоже могут изменить вкус фарша после разморозки.
Поэтому если вы ценитель настоящего вкуса — лучше добавлять их уже при приготовлении блюда перед подачей на стол. А пока ваш рыбный фарш спокойно отдыхает в морозилке, можно придумывать новые способы его подачи и сочетания с другими ингредиентами.
В общем, делайте все возможное для того, чтобы ваш рыбный фарш после разморозки был таким же аппетитным и сочным, как до замораживания. И не забудьте поделиться своими самыми необычными рецептами с друзьями — пускай удивляются и радуются вашему кулинарному таланту!