Скучно лишь смотреть, как грибы сохнут на воздухе? Оказывается, можно устроить им настоящий спа-отдых в электросушилке! После такой процедуры они становятся почти как звезды Голливуда — сухие, красивые и готовые к своему великому выходу на кулинарный ковёр.
Итак, вы достали из электросушилки свои грибные «звёздочки». Смотрите на них внимательно.
Если они сероватые или белые, слегка гнутся и ломаются не сразу — поздравляю, у вас получился шедевр! Теперь ваша задача — не перепутать их с обычными бумажками для записей.
Один из самых ярких моментов после процесса сушки — это уменьшение размеров и веса грибов.
Не удивляйтесь, если из 10 кг свежих грибов у вас останется всего 1 кг сухих. Возможно, это тайна работы черной дыры прямо у вас на кухне!
Но будьте бдительны: если грибы недосушены, то есть риск плесени.
А если пересушены — они будут рассыпаться прямо на ваших руках. Вспоминается анекдот про то, как бабка сделала запас грибов на зиму: высушила так хорошо, что зимой при открытии банки обнаружила лишь пачку порошка для выпечки!
Так что следите за процессом с особым трепетом. Ведь даже самые опытные грибники иногда могут ошибиться и создать что-то несравненное. Хотя, может быть, именно это станет началом нового тренда: «грибная пудра» для шеф-поваров мирового уровня?
Кто знает!