Когда на улице становится холодно, а помидоры на прилавках теряют свою сочность и аромат, самое время задуматься о заготовках на зиму. И что может быть лучше, чем домашние томаты в собственном соку? Этот рецепт — как раз то, что нужно для создания вкусной закуски или основы для томатного супа.
Итак, возьмем два килограмма красивых помидоров. Помидоры должны быть целыми, как наши надежды в начале нового года.
Ну а чтобы все было по-взрослому, подготовьте два литра томатного сока с мякотью. Купить его в магазине или сварить самостоятельно — решать только вам.
Соль и сахар добавьте по две столовые ложки.
Скажу вам по секрету, иногда жизнь требует от нас именно таких пропорций: немного сладкого и немного соленого. А чтобы было еще интереснее, положите в банку парочку горошин перца — пускай помидоры знают, что зима не за горами.
Теперь самое интересное — процесс консервации.
Вымойте банки и крышки горячей водой, как будто готовите их к самому модному бальзаму для губ. Разложите помидоры по банкам так аккуратно, будто укладываете спящего младенца.
Залейте каждую банку томатным соком до самого верха.
А дальше наступает момент истины — закатывание банок. Поставьте их в кастрюлю или специальный автоклав так осторожно, будто перевозите хрупкое стекло. Дайте им провариться несколько минут под крышкой — пусть этот процесс будет для них как спа-процедура перед зимним отпуском.
И вот они готовы!
Ваши томаты на зиму в собственном соку! Теперь можно наслаждаться ими каждый раз, когда за окном серость и холод. А если вдруг забудете про них (что маловероятно), эти банки будут напоминать о своем существовании яркими красками на полке — словно друзья из детства, которые всегда рады видеть.
И помните: жизнь как банка с томатами — полна неожиданностей и сочных моментов!